V súčasnosti potraviny v supermarketoch, najmä varené a čerstvé potraviny, vo všeobecnosti používajú na osvetlenie žiarivky. Tento tradičný vysokoteplotný osvetľovací systém môže spôsobiť poškodenie mäsa alebo mäsových výrobkov a môže tvoriť kondenzáciu vodnej pary vo vnútri plastových obalov. Okrem toho používanie žiarivkového osvetlenia často spôsobuje, že starší zákazníci sa cítia oslnení, čo im sťažuje úplne vidieť situáciu v potravinách.
LED patrí do kategórie zdrojov studeného svetla, ktoré vyžarujú menej tepla ako tradičné žiarovky. Navyše sa vyznačuje úsporou energie a znižuje spotrebu elektrickej energie v nákupných centrách alebo predajniach potravín. Z týchto výhod už predčí žiarivkové svietidlá bežne používané v nákupných centrách. Výhody LED sa však neobmedzujú len na toto, majú aj antibakteriálne účinky. Vedci preukázali, že kyslé potraviny, ako je čerstvo nakrájané ovocie a mäso pripravené na konzumáciu, môžu byť konzervované v prostredí s nízkou teplotou a modrými LED diódami bez ďalšieho chemického spracovania, čím sa výrazne znižuje starnutie mäsa a topenie syra, čím sa znižuje strata produktu a dosahuje sa rýchly vývoj v tejto oblasti. osvetlenie jedla.
Napríklad v časopise Journal of Animal Science sa uvádza, že čerstvé svetlo má vplyv na myoglobín (proteín, ktorý podporuje ukladanie mäsových pigmentov) a oxidáciu lipidov v mäse. Našli sa metódy na predĺženie optimálneho trvania farby mäsových výrobkov a zistil sa vplyv ožiarenia čerstvým svetlom na konzerváciu potravín, čo výrazne znižuje prevádzkové náklady nákupných centier alebo predajní potravín. Najmä na spotrebiteľskom trhu v Spojených štátoch spotrebitelia pri výbere mletého hovädzieho mäsa často oceňujú farbu mäsa. Akonáhle farba mletého hovädzieho mäsa stmavne, spotrebitelia si ho zvyčajne nevyberú. Tieto druhy mäsových výrobkov sa buď predávajú so zľavou, alebo sa z nich stávajú mäsové výrobky, ktoré sa môžu vrátiť v miliardách dolárov, o ktoré každoročne prichádzajú americké supermarkety.